オーナーの『おもてなしの心』が常連さんをつくる

新しいお店の開店にむけて、不動産探しから、お店のコンセプト、いろいろな夢をオーナーから聞かせていただいたことがあります。楽しくお酒をいただきながら、「お店って、こういう、オーナーの熱い思いが出発点なんだ~」と思いました。

別のオーナーからは、「皿だけみているオーナーの店は上手くいかない」と教わった事があります。つまり、自分の料理がどれくらい美味しいか?だけを考えて、お客に心配りができない店は繁盛しない…ということを教えてくれたのだと思います。

そんなオーナー達の言葉から、いまさら、気が付いたことがあります。

美味しい料理も、おしゃれな雰囲気(内装・外装)も、気の利いた接客も、すべては、「お客さまに喜ばれたい」というオーナーの『おもてなしの心』が、目に見える形となって表れていたものだということ。

その目に見える形を通じて、オーナーの『おもてなしの心』が来店者に伝わると常連さんになっていく。

だから、常連さんをつくっているのは、
究極的には、オーナーの『おもてなしの心』なんですね。

 

 

Advantageプランで取り組んでいる『専用グルメチケット』は、おかげさまで、とても大きな手応えを感じています。

『専用グルメチケット』の集客効果で、お世話になっているオーナーさまに喜んでいただけるのは、正直、嬉しいです。

でも、それだけでは物足りない…と正直感じています。

オーナーの『おもてなしの心』が常連さんを創り出すなら、
オーナーの『おもてなしの心』を街に広めて集客する、
それが自分たちが目指すべき集客サービスだと考えています。

 

 

夢は大きいですが、まだまだ小さいエシカルミン事業です!
これからも、応援、よろしくお願いいたします!!
m(_ _)m


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専用グルメチケットが、着券しはじめました!

いままでの『お食事券』の経験をふまえて、その改良版として、今年の1月に『専用グルメチケット』を企画し、2月には、その配布を開始しました。

おかげさまで『専用グルメチケット』は、沢山のお店で集客効果を発揮しました。

なかには、50枚を超えて着券したお店も複数あり、着券枚数が100枚を超えたお店まであらわれました!!

「しばらく顔をみなかったお客さんが、グルメチケットを持ってきた」「年配の方がグルメチケットを持ってきて、正直、驚いた」などのお声もいただきました。

着券枚数の多いお店を調べると、やはり、エシカルミンをコミュニケーションツールとして上手く活用して下さり、応募券を配りつづけているお店ほど、専用グルメチケットは集客効果を発揮するようです。

 

『お食事券』では立ち上がりに苦労しましたので、『専用グルメチケット』の立ち上がりは、正直、ドキドキでした。結果的には、『お食事券』での経験を活かして、スムースなスタートを切れたと思います。

 

『専用グルメチケット』を利用してくださった、エシカルミンユーザーの方々、ありがとうございます。
m(_ _)m

そして、朝令暮改の続く混乱のなかで、発送作業を完遂してくれたスタッフの皆さん、サンキューです!!
(^^)/

これで、やっと、
Advantageプランの形がみえてきました。

良かった~(^^♪


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専用グルメチケットを1000枚以上発行

今までお世話になっている提携店さまのために、専用グルメチケットを発行しました。

いままでと違う点は二つ。

  1. 提携店さんの売上増加につながる消費者を選別するためのシステムを開発し、専用グルメチケットを発行できるようになったこと。これで「同じお客さんばかりがグルメチケットを持ってくる」といったことが減ると、期待できます。
  2. 1回分の発行枚数が1000枚を超えたこと。このペースだと、お食事券のときとは比較にならないペースで、券の印刷を追加発注しなければなりません。
    事業が進んでいる感じで、心地よい変化です(^^♪

 

とにもかくにも、
商売は、お客様に喜ばれてナンボ!(^^)!

専用グルメチケットが1枚でも多く着券して、
オーナーさんに喜ばれるといいな~(^^♪

ひきつづき、エシカルミンの応援!
よろしくお願いいたします!!
\(^o^)/


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専用グルメチケット

エシカルミンの有償化以降、100万円分のお食事券プレゼントキャンペーンを展開してきました。沢山の方にお食事券をプレゼントしましたが、すべてのオーナーさまに効果を実感していただけたか?というと、100点満点とはいきませんでした。

お食事券を沢山プレゼントしたときに、A店がたまたまテレビなどにタイミングよく取り上げられたりすると、お食事券をもらった消費者は、そのA店にばかり集まってしまいます。

そんな外的要因もあって、お食事券が沢山届いたお店と、少ししか届かないお店と、全く届かないお店とバラツキが出てきてしまいました。

 

そこで、新しいAdvantageプランでは、
各店ごとの専用グルメチケットを発行することにしました。

プレゼントされるグルメチケットは、指定されたお店でしか利用できません。こうすることで、グルメチケットをもらった消費者が、バランスよく各店を訪れてくれると考えています。

折込チラシを通じてのプレゼントはもちろんですが、しばらく来店していない消費者に再来店を促すための発送など、私たちだからこそできるお役立ちのために、現在、専用システムを開発しています。

 

より、多くのオーナーさまに、エシカルミンの集客効果を実感していただけるように、スタッフ一同、さらに頑張ってまいります!

今年も、応援、よろしくお願いいたします!
\(^o^)/


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折込チラシを定期発行する

エシカルミンの新しいプラン、Advantageプランの新しいサービスとして、『折込チラシを定期発行する』ことにしました。

エシカルミンが小金井市で始まる時には、小金井市で折込チラシを発行しました。隣の市に広がったら、隣の市で折込チラシを発行しました。こんな感じで、新しいエリアにエシカルミンが拡大するたびに、沢山の折込チラシを発行してきました。

最近では、『この折込チラシを定期発行して欲しい』というご要望を、いろいろなオーナーさまよりいただくようになりました。

 

ネットでの表示順位よりも、近所での評判が大切

飲食店経営で大切なリピーター。
そのリピーターさんになりやすいご新規さんを、どう集めるか?。

逆に、私たちがリピーターになるお店。
つまり、普段使いのお店。
そんなお店と、どう出会ったか?

「久しぶりの友達と、会社帰りに合流して、飲み会だ!」
なんて時は、なじみのない場所でのお店探しに、グルメサイトのお世話になることがあります。

でも、自分の普段使いのお店を見つけた最大の理由は『近所であること』。
近所のお店を、グルメサイトでわざわざ調べた記憶がありません。

リピーターになりやすい新規は、お店の近所で集客することが大切です。
その為には、近所で知られている事、評判が良いことが大切です。

至極、当たり前のことですよね。

でも、『飲食店 集客』なんて検索してでてくる知識は、グルメサイトで目立つノウハウなどの飛び道具的なお話がおおく、近所をどう攻めるかといった泥臭いお話は少ない。
案外わすれられている、原点なのかもしれません。

 

ご近所プロモーションは、紙媒体が最強!

プロモーションのプロに、日本全国でアプリユーザーを増やす方法をいろいろと紹介していただいたことがあります。

でも、私たちがお願いしたかったのは、「所沢駅周辺」だったり、「武蔵小金井駅周辺」だったり、エリアを限定してのアプリの普及でした。

プロは、ニコっと笑いながら、教えてくれました。

「ぶっちゃけ、そういうエリア限定でのプロモーションは、電気が関係する媒体(TV、ラジオ、ネット広告)はむいていません。紙媒体が向いてます。簡単にいってしまえば、新聞の折込チラシやポスティングのほうがいいと思います。」

 

現代の飲食店にとって、折込チラシの価値とは?

現代では、広告の効果測定が重要視されています。
測定に強いネット広告の全盛期です。

ネット広告で成功するためには?
どんな検索ワードが新規集客につながるのか?
いろいろな人が気にしている時代です。

新規集客だけを追いかけるなら、この方法だけでも良いと思います。
でも、リピーターを育て、売上を安定させたいと考えるなら?
値引きクーポンに頼るスタイルのネット広告だけでは、難しいですよね。

近所の人に知ってもらうには?
近所での評判を高めるには?
そこには、ネット広告全盛期の現代といえども、折込チラシにしか果たせない役割があります。

オーナーたちは、それを肌で感じていらっしゃる。でも、ネット広告はスマホとクレジットカードで簡単にだせるけど、折込チラシはそうはいかない。

だから、私たちに『折込チラシを定期発行して欲しい』という要望が集まったのだと思います。

 

測定できること、しない方がいいことのバランス

折込チラシを出したなら、
その効果が知りたくなります。

飲食店の折込チラシの効果測定の定石。
それは、値引きクーポンをつけることです。

たしかに、値引きクーポンをつければ、効果測定ができます。
でも、それって、なんの効果を測定しているのでしょうか?

値引きクーポンが呼ぶのは、値引きに興味がある客です。
リピーターになりづらい客です。

リピーターになりづらい客を、どれくらい効率よく集められたか?
その費用対効果は、どうなのか?
それを追求することが、本当に飲食店さまに求められていることなのか?
疑問を感じています。

かといって、効果が全く実感できない広告に、お金をかけ続けるのも難しいですよね。

ここが私たちの課題であり、
これに対する一つのアイディアを実現するために、
社内で新しいシステム開発もスタートしました。

 

応援よろしくお願いします\(^o^)/

ということで、社内でシステム開発が始まりました。
その影響で、ブログが論文みたいになってしまいました(^^♪

でも、ハートは変わっていません!
より多くの方に喜んでもらえるエシカルミン事業となれるように、スタッフ一同頑張ってまいります!

ひきつづき、応援よろしくお願いいたします。
\(^o^)/


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